Bio-gefriergetrocknetes Acai-Pulver

Die Acai-Beere kommt vor allem in Südamerika vor, im Amazonas-Dschungel, wo sie auf Bäumen (Açaizeiro, auf Schwedisch Kohlpalme) in einem Gürtel von Belize bis nach Brasilien wächst. Die Beeren sind klein und blauviolett und ähneln Blaubeeren oder Brombeeren. Sie haben einen reichen und dunklen Geschmack – wie eine Mischung aus Blaubeeren, Oliven und Schokolade. Die Beeren wachsen in Büscheln oben auf der Palme und es werden nur solche von guter Qualität und voller Reife gepflückt. Nach der Ernte werden die Samen aussortiert und das Fruchtfleisch sofort gefriergetrocknet (Vakuumtrocknung bei niedriger Temperatur), um schließlich zu einem dunklen Acaí-Pulver gemahlen zu werden.

Die Beere selbst besteht zu 90 Prozent aus einem Kern und zu 10 Prozent aus Fruchtfleisch.

Acai erfreut sich als Beigabe zu Smoothies und Säften großer Beliebtheit, doch die frische Beere verdirbt schnell. Daher sind die meisten Acai-Produkte hierzulande pasteurisiert und daher nicht roh. Allerdings ist unser Acai-Pulver von Rohqualität und gefriergetrocknet, was bedeutet, dass es einen größeren Teil seines Nährstoffgehalts und seiner enzymatischen Aktivität behalten hat.