Äppelriket

Äppelriket Österlen ist ein Mitgliedsbetrieb im Besitz von etwa 65 Obstbauern hauptsächlich aus Skåne, sondern auch von Blekinge, Småland und Östergötland. 

Die Hauptaufgabe besteht darin, das Obst unserer Mitglieder zu verkaufen und zu vermarkten. Wir lagern, sortieren und verpacken das Obst in unserer zentralen Verpackungsanlage in Kivik und in den eigenen Verpackungsanlagen der Erzeuger. Wir gebrauchen Äppelriket als Marke. Wir ernten jährlich 10-15 Millionen Kilo Obst.

Dank moderner Lagerungsmethoden kann ein größerer Teil der Apfelernte im Herbst erhalten bleiben und mehr Menschen können den größten Teil des Jahres schwedische Äpfel essen. Die Methode als Äppelriket Österlen verwendet, basierend darauf, dass die Äpfel in kühlen Räumen mit kontrollierter Luftqualität und Temperatur platziert werden.

Nach der Ernte werden die Äpfel allmählich gekühlt, bis die Temperatur 1-4 Grad beträgt. In den Lagern ist der Sauerstoffgehalt gering, nur etwa 1 Prozent. In normaler Luft sind es etwa 21 Prozent. Durch den geringeren Sauerstoffgehalt wird die Reifung gestoppt und die Haltbarkeit verlängert.