Almnäs Bruk - Bio-Handwerkskäse mit Identität und Image der Geschichte' Produktnachrichten
Almnäs Bruk - Bio-Handwerkskäse mit Identität und Geschichte

Südlich von Hjo in Västergötland liegt Almnäs Bruk wo seit den 1830er Jahren gereifter Käse hergestellt wird. Unter anderem die beliebten Käsesorten Wrångebäck und Almnäs Tegel, die Restaurants und Weinstuben in ganz Schweden und anderen Teilen der Welt ihren Gästen stolz servieren. 

Almnäs Bruk hat eine Vergangenheit, die bis ins 1200. Jahrhundert zurückreicht, und die Molkerei ist mehrere hundert Jahre alt. Seit mehreren hundert Jahren prägt die Kuh die Landschaft rund um Almnäs. Und auch heute noch tragen die weidenden Kühe dazu bei, dass die Kulturlandschaft offen und abwechslungsreich ist und eine große Vielfalt an unterschiedlichen Pflanzen, Blumen, Hummeln und Bienen aufweist.

2008 nahm Thomas Berglund, Berglund in vierter Generation auf dem Hof, nach 45 Jahren Pause die Käseherstellung wieder auf. Zwölf Jahre später ist Almnäs-Käse nun in ausgewählten Feinkost- und Käsegeschäften im ganzen Land sowie in mehreren Restaurants erhältlich. Ein großer Teil, etwa 30 Prozent, der Produktion wird beispielsweise auch in die Vereinigten Staaten exportiert.

Almnäs Bruk stellt vier Käsesorten her – Almnäs Tegel, Wrångebäck, Anno 1225 und Almnäs 1 Liter – alle aus biologischer und nicht pasteurisierter Milch von hofeigenen Kühen. 


Kurze Fakten über Almnäs Bruk

Betrieben von: Thomas Berglund

Schwerpunkt: Molkerei- und Käseherstellung

Einzigartigkeit: Schwedisches Bio-Milch von Kühen auf der Weide