Da sich das Interesse an vegetarischer Ernährung ausbreitet, werden die Regale mit immer mehr pflanzlichen Optionen gefüllt. Trotz des schnell wachsenden Angebots werden nur wenige Produkte aus schwedischen Bio-Rohstoffen hergestellt. Eine einzigartige Ausnahme ist jedoch die schwedische Marke Bärta, deren Produkte aus gekeimten schwedischen gelben Erbsen sowohl Preise als auch die Herzen vieler gewonnen haben.

Für Pia Qvarnström, die Gründerin von Bärta, war es vor allem Tempeh – ein traditionelles Gericht aus Indonesien, das wie Tofu aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird – das sie zu neuen Wegen der Veredelung schwedischer Bio-Erbsen inspirierte.

Heute besteht das Sortiment aus vier verschiedenen Bio-Produkten mit unterschiedlichen Formen und Charakter - Roh & natürlich für diejenigen, die selbst für das Würzen zuständig sein möchten, Burger Umami für alle, die ein ganz besonderes Geschmackserlebnis suchen, Chili & Limette für alle, die die Gewürzpalette der asiatischen Küche zu schätzen wissen und endlich Alspar rauchte für diejenigen, die klassische schwedische Aromen in einem neuen Jahrgang mögen. Neben angenehmen Geschmackserlebnissen sind die Produkte reich an Ballaststoffen und Proteinen. 

Die Produkte werden derzeit in über 300 Geschäften in Schweden verkauft und es ist geplant, Verbraucher auch außerhalb der Landesgrenzen zu erreichen.

Kurze Fakten über Bärta
Betrieben von: Pia Qvarnström
Schwerpunkt: Züchtung von Bio-Leguminosen
Einzigartigkeit: Schwedisch, pflanzlich und biologisch