Der Bio-Umsatz im Lebensmittelhandel war im gesamten Jahr 2021 rückläufig. Im Vergleich zu 2020 ging der Umsatz um 5,4 Prozent zurück. Vergleicht man stattdessen die Umsätze 2021 mit 2019, blieb der Rückgang bei 0,6 Prozent stehen. Das zeigt der schwedische Ökoindex Quartal 4/2021 Ekologiska Lantbrukarna. Über einen Zeitraum von fünf Jahren haben die Öko-Verkäufe um 13,5 Prozent an Wert gewonnen.

Der Verkauf von Bio-Lebensmitteln im Lebensmittelhandel war im gesamten Jahr 2021 rückläufig. Beim Vergleich mit 2020 ist zu berücksichtigen, dass es ein Jahr war, in dem der Handel stark von der Pandemie betroffen war, die einen großen Teil bewegte des Lebensmittelverbrauchs von Restaurants und gewerblichen Küchen bis zu den Haushalten. Im Vergleich zwischen 2021 und 2020 gingen die organischen Verkäufe um 5,4 Prozent im Verkaufswert oder um etwas mehr als 1,1 Milliarden SEK in Geld zurück. Misst man stattdessen die Umsatzdifferenz zwischen 2021 und 2019, bleibt der Rückgang bei 0,6 Prozent stehen. Absolut betrachtet handelt es sich um einen moderaten Rückgang. Gleichzeitig hat der Verkauf konventioneller Lebensmittel im gleichen Zeitraum deutlich zugenommen, wodurch der Anteil an Bio-Lebensmitteln leicht zurückgegangen ist. Über einen Zeitraum von fünf Jahren haben die Öko-Verkäufe um 13,5 Prozent an Wert gewonnen.

- Dass die Öko-Umsätze im Lebensmittelhandel im Vergleich zwischen 2021 und 2020 rückläufig sind, ist unter anderem auf einen pandemischen Rückschlag zurückzuführen. Besorgniserregend ist allerdings, dass auch der Absatz von Bio um 0,6 Prozent im Vergleich zu 2019 zurückgeht. Das hat, wie wir in anderen Umfragen sehen, nichts mit einem geringeren Verbraucherinteresse zu tun. Im Gegenteil, immer mehr Verbraucher möchten nachhaltige Entscheidungen treffen und Produkte kaufen, die zu einem guten Tierschutz, einer erhöhten Artenvielfalt und einem besseren Klima beitragen, sagt Gunilla Östangård, Marktentwicklerin bei Ekologiska Lantbrukarna in einem Kommentar.

Entsprechend Ekologiska Lantbrukarnas Studien, die unter anderem auf dem GfK-Verbraucherpanel basieren, weisen stark darauf hin, dass Verbrauchern oft Bio-Alternativen zur Auswahl fehlen. In dem im Herbst 2021 erschienenen Report „Der Markt für Bio-Milchprodukte“ wird beispielsweise deutlich, dass es in wachsenden und preisstarken Produktsegmenten wie Käse, Speiseeis und Spezialprodukten an Bio-Produkten mangelt. Eco wird selten mit anderen Premium-Werten, Packungsgrößen, Geschmacksrichtungen und Fettgehalten kombiniert, die Verbraucher verlangen.

- Wir können auch feststellen, dass die Kampagnen für Bio auf der Handelsseite zurückgegangen sind. Gleichzeitig sehen wir, wie der Umsatz steigt, wenn wir Bio-Produkte in den Läden aktivieren. So haben wir im Herbst gemeinsam mit allen Filialisten des Lebensmittelhandels die Aktion „Känn Lugnet – Ökologisch einkaufen“ durchgeführt. In den Läden, in denen die Kampagne aktiviert wurde, stieg der Verkauf von Bio-Käse dreistellig, sagt Charlotte Bladh André, CEO von Organic Sweden in einem Kommentar.

Laden Sie hier den vollständigen Quartalsbericht herunter: Schwedischer Ecoindex Quartal 4