Im Frühsommer wird es gerahmt Gunnarshögs Gård aus goldgelben Feldern. Für viele das Bild einer schonischen Agrarlandschaft. Was glitzert denn denn so gelb? Na ja, es ist natürlich Raps! Gunnarshögs Gård ist auch eines der größten schwedischen Unternehmen für die Verarbeitung von kaltgepresstem Bio-Rapsöl. Das Unternehmen ist gewachsen und letztes Jahr wurden zwei neue Ölpressen installiert, die die Kapazität verdreifachen und nun bis zu 25 Liter pro Tag pressen können. Neben kaltgepresstem Rapsöl werden auch geröstetes Raps- und Leinöl angeboten. Der Bauernhof arbeitet auch mit Natur- und Lebensmitteltourismus zusammen. Im Zusammenhang mit dem Anbau und der Kelterung werden unter anderem ein Hofcafé, ein Hofladen und Hofführungen angeboten.

Von der Idylle an Gunnarshögs Gård Der Schritt zum Krieg in der Ukraine kann sich langwierig anfühlen. Aber angesichts der zunehmenden Besorgnis in der Außenwelt ist es immer noch vernünftig, dass Schwedens Nahrungsmittelvorsorge zunimmt. Hier bietet der ökologische Landbau Vorteile in Form einer geringeren Abhängigkeit von importierten Betriebsmitteln wie Düngemitteln und Pestiziden. Darüber weiß unter anderem der Bauer Bengt Edsgård kürzlich geschrieben. Beim Thema Speiseöl hinterlässt der Krieg in der Ukraine besondere Spuren. Nach Angaben des Dänischen Ökologischen Verbandes stammen 20 Prozent der Ölsaatenimporte in die EU aus der Ukraine. Russland ist auch ein bedeutender Produzent des weltweiten Sonnenblumenöls.

Erik Nilsson weiter Gunnarshögs Gård haben bereits einen sich verändernden Markt für Speiseöl festgestellt:

- Wir hatten bereits Kunden, die uns sagten, dass die Verwendung unseres kaltgepressten Rapsöls in ihren raffinierten Produkten nicht möglich sei. Jetzt, da sich der Markt verändert, sind sie bereit, Neues auszuprobieren. Sie waren überrascht, wie gut es funktioniert.

Bei der Zubereitung von Speisen bietet Raps noch einen weiteren großen Vorteil.

- Rapssamen können nach der Ernte einige Jahre gelagert werden, ohne dass sie verderben. Dann müssen Sie bei Bedarf nur noch drücken. Das ist der Unterschied zum Beispiel zu Olivenöl, wo man die Oliven nach der Ernte in Eile presst, damit die Oliven nicht verderben, sagt Erik.

Gunnarshögs Gård ist auch verfügbar auf Eko-Portalen, wo Sie ihr innovatives Bio-Sortiment entdecken können.

Kurze Fakten über Gunnarshögs Gård:

Angetrieben durch: Die Familie Nilsson seit 1897 (Anja & Erik, Lisbeth und Gunnar)
Fokus: Kaltpressung und Raffination von Raps- und Leinöl
Einzigartigkeit: Besitzt die gesamte Kette vom Samen bis zur Flasche. Nicht viele Lebensmittelproduzenten sind sowohl Verarbeiter als auch Landwirte.