Bei der Vermarktung von Lebensmitteln wird oft der Ort / die Region verwendet, um die Qualität des Produkts hervorzuheben und in geringerem Maße, wie das Lebensmittel hergestellt wurde. Aber wenn es um bestimmte Produktkategorien wie Fleisch geht, sehen wir international und auch in Schweden, dass es anfängt, genauso wichtig zu werden wie dort, wo es war.

Ein solches Beispiel ist Gröna Gårdar die über ihr Netzwerk von rund 40 landwirtschaftlichen Betrieben in Westschweden hängendes Fleisch von grasgezüchteten Tieren anbietet. Auf ihrer Website, auf der ein Großteil des Verkaufs stattfindet, berichten sie sowohl über Qualitäts- als auch Nachhaltigkeitsaspekte von Tieren, die weiden dürfen. Interessierte können sogar nachlesen, welche verschiedenen Pflanzenarten (Lieschgras, Weißklee, Frauenzahn etc.) im Futter der Tiere enthalten sind und wie sie den Geschmack und die Marmorierung des Fleisches beeinflussen. Auf der Website des Unternehmens können Sie auch die verschiedenen Höfe und Biobauern kennenlernen, die die Tiere aufziehen.

Gröna Gårdars-Sortiment besteht aus vier verschiedenen Teilen:

• Raffinierte Produkte B. verschiedene Wurstsorten, Leberpastete, Brühe, Rinderfett, Leberpastete und Käse
  
• Fertige Fleischkisten von feineren Stückdetails über Hackfleisch, Schweinefleisch, Schaf, Lamm bis hin zu etwas ausgefalleneren Alternativen wie Damwild und Rotwild
  
• Einzelstückdetails für diejenigen, die ihre eigene Box zusammenstellen möchten
  
•  Organe und Knochen von Schwein, Huhn, Lamm oder Rind

Kurze Fakten über Gröna Gårdar
Betrieb: Märta Jansdotter und Mitarbeiter
Schwerpunkt: Rind-, Lamm- und Schweinefleisch aus biologischer Landwirtschaft
Einzigartigkeit: Fleischkisten mit Fleisch von Tieren, die auf Gras und Kräutern aufgezogen wurden