Bei der Vermarktung von Lebensmitteln wird oft der Ort/die Region verwendet, um die Qualität des Produkts hervorzuheben und in geringerem Maße auch die Art und Weise, wie das Lebensmittel hergestellt wurde. Aber wenn es um bestimmte Produktkategorien wie Fleisch geht, sehen wir international und auch in Schweden, dass das Wie genauso wichtig wird wie das Wo.

Ein solches Beispiel ist Gröna Gårdar das über sein Netzwerk von rund 40 landwirtschaftlichen Betrieben in Westschweden mageres Fleisch von grasgefütterten Tieren anbietet. Auf ihrer Website, auf der ein Großteil der Verkäufe stattfindet, erläutern sie sowohl die Qualitäts- als auch die Nachhaltigkeitsaspekte der Tiere, die auf der Weide gelassen werden. Interessierte können sogar nachlesen, welche verschiedenen Pflanzenarten (Lieschgras, Weißklee, Segge usw.) im Futter der Tiere enthalten sind und wie diese den Geschmack und die Marmorierung des Fleisches beeinflussen. Auf der Website des Unternehmens können Sie sich auch über die verschiedenen Bauernhöfe und Biobauern informieren, die die Tiere halten.

Gröna GårdarDas Sortiment besteht aus vier verschiedenen Teilen:

• Raffinierte Produkte wie verschiedene Wurstsorten, Leberpastete, Brühe, Rinderfett, Leberpastete und Käse
  
• Fertige Fleischkisten mit allem von feiner geschnittenen Details bis hin zu Hackfleisch, Schweinefleisch, Schaf, Lamm und auch etwas ungewöhnlicheren Optionen wie Damhirsch und Rotwild
  
• Einzelne Stückdetails für diejenigen, die ihre eigene Box zusammenstellen möchten
  
•  Organe und Knochen vom Schwein, Huhn, Lamm oder Rind

Kurze Fakten über Gröna Gårdar
Leitung: Märta Jansdotter und Mitarbeiter
Schwerpunkt: Rind, Lamm und Schwein aus biologischer Landwirtschaft
Einzigartigkeit: Fleischboxen mit Fleisch von Tieren aus der Gras- und Kräuteraufzucht