Anlässlich der Lancierung des Ökologischen Jahresberichts Ende Februar haben wir uns in der Geschäftsstelle eine Untersuchungsreihe für den Ökomarkt überlegt.

Im Mittelpunkt der Erkundungen steht in der Regel der Zeitgeist und wie er ökologisch von ihm beeinflusst und beeinflusst wird. In naher Zukunft werden wir wöchentlich ein solches Scouting präsentieren.

ESSENKULTUR NACH DEN CORONA-BESCHRÄNKUNGEN:
Als die Kommunikationsagentur Food and Friends ihre veröffentlichte Trendscouting für 2022, wussten weder wir noch sie, dass die Covid-19-Beschränkungen bereits im Februar aufgehoben werden würden.

Beim Trendscouting von Food and Friends ist immer noch ein Pendel sichtbar, wie sie denken, dass die Menschen auf die behaupteten Einschränkungen reagieren werden. Einerseits schwingt das Pendel dahin, uns an bestimmte Verhaltensweisen zu gewöhnen, die die Pandemie mit sich gebracht hat, zum Beispiel Social Distancing und strengere Hygiene am Esstisch. Auf der anderen Seite schwingt das Pendel dahin, dass wir Dinge loslassen wollen, von denen uns die Pandemie abgehalten hat, zum Beispiel mehr Fingerfood (kannst du das auf dem Bild sehen??) und große Dinnerpartys. Egal wie das Pendel schwingt, es hat Einfluss darauf, was, wo, wann und mit wem wir essen. Dies betrifft natürlich auch bestimmte Produktkategorien innerhalb von Bio.

Wie wir mit den aufgehobenen Beschränkungen umgehen, ist natürlich von Person zu Person unterschiedlich, aber viele, einschließlich Visita, glauben, dass das Essen auswärts aufgrund der aufgehobenen Beschränkungen zunehmen wird. Hier ist es wichtig, dass Erzeuger und Gastronomiegroßhändler das Bio-Sortiment aktiv vorantreiben und vermarkten. Wir möchten, dass verstanden wird, dass die Gemeinschaft, die viele jetzt rund um den Esstisch suchen, auch eine Gemeinschaft mit der Vielfalt an Tieren, Pflanzen und anderen Organismen umfasst, die von einer erhöhten Bio-Produktion profitieren.