Der weltweite Umsatz mit Bio-Lebensmitteln hat vor zwei Jahren 80 Milliarden US-Dollar überschritten, und viele europäische Märkte haben ein zweistelliges prozentuales Wachstum erlebt
im gleichen Zeitraum gem IFOAM. Es gibt ein großes Potenzial für mehrere Produktkategorien, um zusätzliche Anteile zu gewinnen. Hier erzählen wir Ihnen über drei davon, dass viele Titel die Möglichkeit haben, zusätzliche Marktanteile zu gewinnen.
Als wir die Berichterstattung über den Bio-Lebensmittelmarkt verfolgten und Statistiken über die Entwicklung des Marktes auswerteten, können wir feststellen, dass es ein großes Wachstumspotenzial für Bio-Alternativen gibt: vegane Alternativen, Superfoods und alte Sorten.
Vegane Optionen ist in den letzten fünf Jahren vor allem an der Milchtheke zu einer Selbstverständlichkeit geworden. Demnach wird der weltweite Umsatz mit pflanzlicher Milch im nächsten Jahr voraussichtlich 16,3 Milliarden US-Dollar erreichen (eine Steigerung von 7,4 Milliarden US-Dollar gegenüber 2010). Innova Market Insights. Organic SwedenDas Mitglied Oatly ist mit seinem wachsenden Angebot an Produkten auf Haferbasis ein tonangebender Akteur in diesem Bereich auf dem schwedischen Markt. Ein weiterer Player in dieser Produktkategorie ist das finnische Unternehmen Gold & Grüne Lebensmittel Dies steht im Einklang mit der Einführung von Pulled Oats – einem pflanzlichen Protein auf der Basis von Hafer, Saubohnen und gelben Erbsen.
Eine weitere erfolgreiche Marke ist in Texas ansässig Bio Milch die auf Nussmilch und kalt gebrühten Kaffee spezialisiert sind. Als das Unternehmen 2014 gegründet wurde, war es ein kleines Familienunternehmen, aber heute ist es ein Akteur, mit dem man rechnen muss. Malk Organics-Produkte sind in über 1500 Geschäften in den Vereinigten Staaten erhältlich.
Faktoren, die für diese Produktkategorie sprechen, sind unter anderem die zunehmende Sorge der Verbraucher um das Klima, die zunehmende Laktoseintoleranz und das gestiegene Gesundheitsbewusstsein. Faktoren, die diese Kategorie aus einer zuvor engen Nische herauswachsen ließen.
Superfoods ist eine Sammelbezeichnung für Lebensmittel mit hohem Nährwert, wie bestimmte Nüsse, Samen und Beeren. Das Analyseunternehmen Mintels Überwachung des Lebensmittelmarktes zeigt, dass Lebensmittel und Getränke mit den Begriffen Superfood, Superfruit oder Supergrain zwischen 202 und 2011 um 2015 Prozent zugenommen haben. Ein schwedisches Unternehmen, das sich diesen Trend zunutze gemacht hat, ist Organic Swedens neues Mitglied Herb Held das Bio-Superfoods verkauft. Ein weiterer internationaler Akteur ist das British Botanic Lab, das kaltgepressten Saft herstellt. In einem Interview mit Monokel erzählt Gründerin Rebekah Hall, wie sie es geschafft haben, sich in einem umkämpften Markt zu etablieren.
Altkultiviertes Getreide oder Ancient Grains, wie es auf Englisch heißt, kann als Teil der Superfoods angesehen werden. Ein wichtiger Unterschied gem SLU ist, dass ältere Kulturkörner oft einen höheren Protein- und Nährstoffgehalt haben. Da der Sauerteig-Trend vom Trend zum Mainstream geworden ist, beobachten wir auch, dass immer mehr Bäcker mit alten Weizensorten wie Emmer, Dinkel und Weichweizen backen, um nur einige zu nennen, was wiederum kleineren Betrieben und Nischenbetrieben zugute kommen kann. Sébastien Boudet, französisch-schwedischer Konditor und Gründer von Petite France i Stockholm, hat sich insbesondere bei Kulturgetreide in den Vordergrund gerückt. Bei Sebastian Instagram Sie können ihm auf seinen Reisen durch Schweden folgen, wenn er Kurse und Vorträge zum Brotbacken hält und Müller und andere Lebensmittelhandwerker trifft.
Zwei Akteure, die sich diese Entwicklung zunutze gemacht haben, sind der Öko-Bauer Adam Arnesson (der übrigens kürzlich an British The Guardian), die gemeinsam mit Oatly entwickelt und lanciert wurde Altmodisches Hafvre-Getränk – ein Getränk aus Solhavre. Solhavre oder Sol II, wie es auch genannt wird, ist KRAV-markiert und gedüngt mit Gärresten aus einer Biogasanlage in Örebro. Die Farm der Familie Adam, Jannelund's Farm, arbeitet aktiv an der Umstellung auf kultiviertes Getreide. Lesen Sie mehr über die Farm und ihre Arbeit hier.
Anton Järild, Organic Sweden