Ganzer und geschälter Bio-Buchweizen

Buchweizen ist völlig frei von Weizen und Gluten. Buchweizen ist ein Kraut und kein Getreide.

In Japan werden Buchweizensamen bei der handwerklichen Produktion in kleinem Maßstab oft bis zu zehn Tage lang in porösen (wasserdurchlässigen) Beuteln in fließendem Wasser eingeweicht, bevor sie getrocknet und gemahlen werden, um als Hauptzutat für die japanische Nudelsorte Soba verwendet zu werden.