Bio-Schokoladenblock 70 %

Diese Couverture wird in Frankreich mit Hilfe unseres französischen Chocolatiers Silvain Marron hergestellt. Wir kaufen echten Criollo-Kakao von der Kooperative Pangoa auf dem peruanischen Amazonas-Plateau. Dort bauen etwa hundert Produzenten Kakao an, der keiner Hybridisierung unterzogen wurde, aber die ursprüngliche Konstitution des Kakaos beibehalten darf. Dies verleiht Pangoakakaon eine einzigartige Qualität und einen einzigartigen Geschmack. Für einen noch besseren Beigeschmack sorgt die Tatsache, dass den Bauern zudem mehr als das Doppelte des Weltmarktpreises gezahlt wird.

Aus feinsten Rohstoffen und Pangoaca-Kakao als Basis stellen sie eine ganze Reihe unterschiedlicher Schokoladensorten her. Als Süßungsmittel wird Rohrzucker verwendet, der ebenfalls von einer peruanischen Kooperative in der Nähe von Lima hergestellt wird.