Unser Bio-Dinkelschrotmehl ist ein 100-prozentiges Vollkornmehl mit viel Geschmack und wird auf unserer Wirbelmühle gemahlen. Es ist ein steingemahlenes, sehr feines und lockeres Mehl, das als helles Mehl verwendet werden kann. Gut und perfekt für Tortenteige, Pfannkuchen, weiche Kuchen und auch für Kekse. Das Produkt ist Ä-gekennzeichnet.

Was bedeutet Wirbelmehl?
Wir mahlen alle unsere Mehle in einer echten Steinmühle mit horizontalen Steinen in einem Schritt. Es ist ein kühler Prozess, der die Nährstoffe im Mehl bewahrt. Alle Mehle sind selbstverständlich frei von Zusatzstoffen. Unser einzigartiges Wirbelmehl erleichtert die Verwendung von Vollkornprodukten im Alltag. Unsere Wirbelmühle lässt einen Luftstrom um die ganzen Getreidekörner in einer Granitschüssel wirbeln. Ganz langsam werden die Kerne in einem kalten Verfahren zu Mehl gemahlen, anstatt wie üblich zwischen Mühlsteinen gemahlen zu werden. Durch den großen Luftstrom hat das Mehl außerdem einen geringeren Feuchtigkeitsgehalt (starke Konservierungswirkung) und ist dadurch länger haltbar. Das aufgewirbelte Mehl wird sehr fluffig und so feinkörnig, dass man damit sogar Kekse backen kann – und das mit 100 Prozent Vollkorn!