Radieschensprossen schmecken wie Radieschen. Es ist üblich, sie mit anderen Sprossen zu mischen. Sie haben einen leicht scharfen Geschmack und sind daher perfekt, wenn man ihn ein wenig im Hintergrund hält. Es ist üblich, es mit der Suppe zu garnieren oder auf Knäckebrot zu essen. 

Radieschensprossen haben wie die anderen Sprossen einen hohen Nährwert an Vitamin C. In 100 g decken Sie mehr als die Hälfte des Tagesbedarfs an Vitamin C. Abgesehen davon haben Radieschensprossen einen hohen Nährwert an Mineralstoffen, Vitaminen u Proteine.

Radieschensprossen sind besonders für ihren Schwefelgehalt bekannt. Schwefel spielt eine wichtige Rolle im Körper, zeichnet sich jedoch dadurch aus, dass es das für die Gehirnfunktion erforderliche Sauerstoffgleichgewicht aufrechterhält. Auch auf Haare, Haut und Nägel wirkt sich Schwefel positiv aus.