Der Rolls Royce unter den Criollo-Kakaos
Die Bohnen werden zur Herstellung von Schokolade verwendet und es gibt traditionell drei Hauptsorten; Criollo, Forastero und die Kreuzung Trinitario, wobei Forastero fast 80-90 Prozent der weltweiten Kakaoproduktion ausmacht. Bei unseren Bohnen handelt es sich um die Criollo-Sorte, den „Rolls Royce“ des Kakaos, der als Delikatesse gilt und einen nuancierteren und weniger bitteren Geschmack hat. Leider ist die Criollo-Sorte auch anfälliger für Krankheiten, was einer der Gründe dafür ist, dass sie in deutlich geringerem Umfang angebaut wird.