Süßholz stammt von einer Pflanze namens Süßholzwurzel (Glycyrrhiza glabra) und gehört zur Familie der Erbsen. Die Pflanze ist eine strauchartige Pflanze, die bis zu 1-2 Meter hoch werden kann und in Ost- und Südeuropa, Asien, Frankreich und Deutschland wächst. Süßholzwurzel wird in Europa seit dem 1200. Jahrhundert angebaut und muss mindestens drei Jahre alt sein, bevor sie geerntet werden kann.

Der Extrakt aus der Süßholzwurzel wird als Basis für Lakritzbonbons, Getränke, Medikamente und Tabak verwendet. Lakritz hat einen einzigartigen Geschmack, der sowohl süß als auch salzig sein kann. Der Lakritzkonsum ist in Schweden hoch und wir konsumieren etwa 1 Kilo Lakritze pro Person und Jahr, was mehr ist als im Rest Europas. Warum Lakritz eine solche Wirkung auf uns Nordländer hat, ist noch unklar, aber es ist bekannt, dass Lakritz einer unserer ältesten und häufigsten Geschmacksrichtungen ist.