Lakritze ist ein beliebtes Aroma, das von einer Pflanze namens Süßholzwurzel stammt, einem Mitglied der Erbsenfamilie mit dem wissenschaftlichen Namen Glycyrrhiza glabra. Diese buschige Pflanze kann bis zu 1-2 Meter hoch werden und ist in Ost- und Südeuropa, Asien, Frankreich und Deutschland verbreitet. Süßholzwurzel wird in Europa seit dem 1200. Jahrhundert angebaut, allerdings muss die Wurzel mindestens drei Jahre wachsen, bevor sie geerntet werden kann.

Der Süßholzwurzelextrakt wird als Basis für viele Produkte verwendet, darunter Süßigkeiten, Getränke, Arzneimittel und Tabak. Lakritze hat einen charakteristischen Geschmack, der zwischen süß und salzig variieren kann. Der Lakritzkonsum ist in Schweden hoch, mit einem durchschnittlichen Verbrauch von rund 1 Kilo pro Person und Jahr, was mehr ist als in anderen Teilen Europas. Trotz seiner Beliebtheit ist immer noch unklar, warum Lakritz eine so starke Wirkung auf Nordländer hat, aber es ist bekanntermaßen einer unserer ältesten und am häufigsten verwendeten Geschmacksrichtungen.