Bio-Matcha von fantastischer Qualität, auf traditionelle Weise angebaut und hergestellt!
Matcha, verwendet in der traditionellen japanischen Teezeremonie „Cha No Yu“. Es ist ein ganz besonderer, eleganter und sehr nützlicher Tee in Pulverform. Die Verwendung von gemahlenem Tee, Pulver und das Aufschlagen zu einem Getränk ist die ursprüngliche Art, Tee zu trinken, sowohl in China als auch in Japan.

Verschiedene Teesorten aus einer Pflanze
Alle Teesorten werden aus derselben Pflanze, Camellia Sinensis und ihren Unterarten, hergestellt. Doch das Endprodukt unterscheidet sich stark in Aussehen, Geschmack und Koffeingehalt. Dies hängt unter anderem davon ab, wie die Teeblätter nach der Ernte behandelt werden und welchem ​​Oxidationsgrad die Teeblätter ausgesetzt sind. Grüner Tee wird nicht oxidiert, sondern gedämpft oder geröstet, um den Beginn der Oxidation zu verhindern. Matcha wird nach der Ernte gedämpft und ohne Rollen getrocknet. Beim Trocknen werden Stiele und größere Fasern entfernt, damit das Pulver möglichst fein wird. Anschließend werden die Teeblätter in einer Steinmühle gemahlen. In Japan wird Matcha bereits seit dem 1100. Jahrhundert getrunken.

Matcha wird aus Tencha hergestellt, der (genau wie der feine, berühmte Tee Gyokoro) in den letzten Wochen vor der Ernte im Schatten angebaut wird (Sie decken den Tee einfach ab und lassen ihn die letzten Wochen „unter einem Sonnendach“ wachsen), um ihn zu erhalten Die Konzentration an Aromen und Chlorophyll sollte möglichst hoch sein.