Bio Parmigiano-Reggiano, für Handel und Industrie. 

Manueller Split/Rock Cut      
Lagerung: 22-24 Mo  
Mindestbestellmenge: ca. 150 kg

Die Familiengenossenschaft Cassificio di Santa Rita wurde 1965 gegründet. Die Produktion findet hoch oben in den Bergen in der Gegend von Serramazzoni und dem Dorf Pompeano statt, das mitten in der Region Parma liegt.

Umweltbewusste Verbraucher werden sich zunehmend der Auswirkungen der konventionellen Landwirtschaft auf die Umwelt und die eigene Gesundheit bewusst, dass Bio-Produkte auch weniger klimaschädlich sind, ist schon jetzt ein wichtiges Kaufargument geworden

Als das Wissen darüber, welche Bio-Zertifizierung den Erzeuger erreichte, war es naheliegend, die Entscheidung zu treffen, die Produktion zu zertifizieren, die Genossenschaft wurde der weltweit erste zertifizierte Bio-Parmigiano-Reggiano-Produzent

Die Kombination aus traditioneller Käseherstellung und gleichzeitiger Erfüllung des Good-Food-Trends auf Basis biologischer Rohstoffe ist der Grund für die Genossenschaft, diese Produktion zu haben.