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SKOGSBACKENS BLAUER
Ein preisgekrönter Schimmelkäse im Stil von Roquefort und Stilton.
Dieser klassische Blauschimmelkäse hat eine Textur, die an Roquefort oder, wenn er reif ist, an Gorgonzola erinnert. Es riecht wunderbar nach Stallungen und schmeckt würzig-kräuterig mit deutlicher Salzigkeit und einer leichten Bitterkeit im Nachgeschmack.
Hier lässt man den Wein die „Marmelade“ auf dem Käse sein, wählt also einen süßen und vollmundigen Wein, der sowohl das Geschmackserlebnis ergänzt als auch die Salzigkeit ausbalanciert.
Typische Weinvorschläge sind ein süßer Weißwein aus Sauternes in Frankreich oder ein roter Portwein. Aber auch aus anderen Teilen der Welt gibt es genügend passende Weine – etwa aus dem Elsass in Frankreich, Tokaj in Ungarn oder Süßweine aus Österreich, Deutschland und Australien. Rot oder weiß spielt keine Rolle, aber es sollte süß und reichhaltig sein.
Skogsbacken Blå gewann 2012 eine Bronzemedaille in der SM in Mathantverk.
Diese Firma liefert:
Grundinformation
3 - EU-ÖKO
3 - KRAV
3 - Hergestellt in Schweden
Zertifizierungen: EU-EKO und KRAV
4 - Gastronomie
4 - Einzelhandel
2 - Für den Export
2 - Innerhalb Schwedens
5 - Skogsbackens Ost
1 - Uppsala
Region: Uppsala
Hergestellt in: Schweden
Leveransinformation
Für den Export: Ja
In Schweden: Ja
Zutaten
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