Skogsbackens Ost

Skogsbackens ostwerden von Hand mit viel Liebe in unserer eigenen Hofmolkerei außerhalb von Örsundsbro in Uppland hergestellt.

Den Käse, den wir mögen, stellen wir selbst her. Das Sortiment kombiniert mild-cremige Frischkäse mit edlen Schimmelkäsen und kellergereiften Hartkäsen mit starker Persönlichkeit. Neben Käse stellen wir auch Butter her.

Willkommen, nehmen Sie Ihre Geschmacksknospen mit auf eine Reise und entdecken Sie, wie groß die Geschmackswelt eines kleinen Waldhügels tatsächlich sein kann.

Auf Skogsbackens ost Wir produzieren etwa vier Tonnen Käse pro Jahr, der Großteil davon ist Krav-zertifiziert. Dafür werden rund 40.000 Liter Milch benötigt. Die Kuhmilch, aus der wir den Käse herstellen, beziehen wir von der Molkerei Folsberga außerhalb von Enköping, die natürlich aus biologischem Anbau stammt. Wir stellen unseren Käse in unserer selbstgebauten Molkerei her. Seit 2019 wird es mit Strom aus Sonnenkollektoren betrieben.

Alles was sich dreht Skogsbackens ost ist handwerklich und kleinteilig. Von Anfang an haben wir mit begrenzten Ressourcen, aber mit umso mehr Beharrlichkeit unsere Produktion weiterentwickelt. Neben Käse produzieren wir jetzt auch Butter und planen, in Zukunft weitere Produkte auf den Markt zu bringen.